第14回健康レシピコンテスト「発酵パワーでつくる！わたしのウェルネスごはん」受賞作品が決定！

2026年7月1日（水）～9月4日（金）で募集しておりました、高校生対象の第14回健康レシピコンテスト「発酵パワーでつくる！わたしのウェルネスごはん」には32校、780作品の応募がありました。

発酵の知恵や食文化を未来へつなぎながら、現代のライフスタイルに合った新しいアイデアを取り入れたレシピをご応募いただきました生徒の皆さん、たくさんのオリジナリティあふれるレシピのご提案、誠にありがとうございました！

また、生徒の皆さんのチャレンジを後押ししてくださった先生方にも、厚く御礼申し上げます。

 

10月16日（金）に行った最終審査には、ゲスト審査員として野村乳業株式会社 代表取締役 野村 和弘様、株式会社広島ドラゴンフライズ　代表取締役社長　浦 伸嘉様、株式会社ますやみそ 専務取締役 川野 隆史様、ANAクラウンプラザホテル広島　総料理長　田中 智様、ひろしま農業協同組合　呉地域統括長　沼田 信二様、マイライフ株式会社　カフェ事業部　柚原 朋恵様をお招きしたほか教職員13名、学科代表学生4名の審査員も加わり、厳正なる審査により各賞が選ばれましたので、受賞作品をご紹介いたします。

 

なお、優秀なレシピを多数ご応募いただきました高等学校様には、学校賞を表彰いたします。

 

最優秀賞

「旬彩発酵ディナー」
　山崎　愛香さん（広島県立可部高等学校）

 

優秀賞

「優しな甘味！懐かしの味！」
関根　由珠季さん（神戸市須磨翔風高等学校）

 

「ひろしま発酵中。～思い出の味を私の一皿に～」
神尾　梨心さん（学校法人呉武田学園武田高等学校）

 

審査員特別賞

「発酵パワーで元気に！　彩ご飯！」
山下　結菜さん（広島県立尾道東高等学校）

 

「発酵で整う　健やかごはん」
北川　結月さん（広島県立安古市高等学校）

 

奨励賞
「瀬戸内から世界へ！　発酵パワーで味わうウェルネス御膳」　牧口　紗季さん（広島県立尾道東高等学校）
「五種の発酵薬味で楽しむ！　夏の腸活そうめん」　鹿田　心陽さん（広島県立安古市高等学校）
「夏色発酵ランチ」　太原　蘭さん（学校法人進徳学園進徳女子高等学校）
「テンペ×和食～発酵パワーで未来の食卓へ～」　中手　唯愛さん（学校法人呉武田学園武田高等学校）
「三味つくねの発酵和膳」　小川　柚咲さん（学校法人進徳学園進徳女子高等学校）
「まごわやさしいこ定食」　安影　瑠華さん（香ヶ丘リベルテ高等学校）
「弱った夏の胃腸を元気にしよう！　～夏バテ予防、腸活メニュ～」　大長　ゆいさん（広島県立安古市高等学校）
「発酵で彩るごちそうごはん」　庄司　琉穂さん（広島県立高陽東高等学校）
「食べて、ととのう内側から輝くウェルネスプレート」　山﨑　衣里さん（神戸市立須磨翔風高等学校）
「広島でウェルネスライフ」　児玉　望桜さん（広島県立広島井口高等学校）

 

学校賞
広島県立広島井口高等学校、広島県立黒瀬高等学校、学校法人進徳学園進徳女子高等学校、
広島県立安古市高等学校、広島県立総合技術高等学校、広島県立尾道東高等学校、
広島県立高陽東高等学校、岡山県立津山東高等学校、岡山県立鷲羽高等学校、
愛媛県立東温高等学校、愛媛県立長浜高等学校、神戸市立須磨翔風高等学校

 

ゲスト審査員の皆様よりコメントをいただきましたので紹介します。

野村乳業株式会社 代表取締役 野村 和弘様
「今回初めて参加させていただいたのですが、高校生とは思えないほどメニューの精度や
　仕上がりが素晴らしいと感じました。それぞれの料理が素晴らしい特徴を持っており、
　私自身『もっと頑張って仕事をしなければ』と身が引き締まる思いがいたしました。」

 

株式会社広島ドラゴンフライズ　代表取締役社長　浦 伸嘉様
「毎年審査が難しく、何とか差をつけようと苦心しながら評価させていただきました。
　フラットな視点で見ようと思い臨みましたが、普段あまり食べない『どら焼き』も含め、
　どれも非常に美味しく素晴らしい出来栄えでした。」

 

株式会社ますやみそ 専務取締役 川野 隆史様
「全国にはお味噌や酒粕、塩麹、甘酒に食材を『漬け込む』調理文化があります。
　鶏肉を塩麹に漬けると旨味成分のアミノ酸が増えるというデータもあるように、
　調味料として入れるだけでなく、『漬けて美味しくする』という調理法にも、
　これからぜひ皆様にチャレンジしていただけたらと思います。」

 

ANAクラウンプラザホテル広島　総料理長　田中 智様
「どれも非常に美味しく、ほぼ予想通りの素晴らしい出来でした。ANAクラウンプラザホテルでも朝食コンクールなどを実施しておりますが、発酵をテーマにしたコラボレーションとして、ぜひメニュー化し、提供させていただきたいと考えております。」

 

ひろしま農業協同組合　呉地域統括長　沼田 信二様
「レベルの高い料理ばかりで順位をつけるのが心苦しかったですが、評価をさせていただきました。今回初めて参加いたしましたが、普段材料や背景を考えながら家で食事をすることがなかったので、新鮮な気持ちで試食させていただきました。」

 

マイライフ株式会社　カフェ事業部　柚原 朋恵様
「今回全体を通して驚いたのは彩りの良さです。試食したお料理はどれも盛り付けのバランスや彩りが素晴らしく、写真を見ても大変感動いたしました。また、突拍子もないメニューではなく、普段の食事の中に上手く発酵を取り入れられており、優しく思いやりのある味付けだと感じました。 点をつけるのが難しいほどどれも良い作品でしたので、私も色々と参考にさせていただきます。」

 

受賞された生徒の皆さん、おめでとうございます！
今後表彰に伺わせていただく予定としておりますので、楽しみにお待ちください！

 

「健康レシピコンテスト最終審査会」についてはこちら