金沢医科大学 竹内正義 名誉教授によるご講演
金沢医科大学 名誉教授の竹内正義先生をお招きして、「Toxic AGEs(TAGE)と健康」というタイトルでご講演いただきました。
終末糖化産物(Advanced Glycation End-products: AGEs) は、糖とタンパク質が反応して生成する物質で、中でもグルコースの代謝過程でできるグリセルアルデヒド由来のAGEsは強い細胞障害性があることからTAGEと呼ばれています。近年の研究によりTAGEと様々な疾患と関連していることが明らかになってきました。
本講演ではTAGE研究の第一人者である竹内先生がこれまで行ってこられたTAGEに関する研究について最新の知見もふまえて解説していただきました。また、TAGEが生成するのを防ぐ食生活に関するアドバイスをいただきました。
学生の感想
「TAGEと食生活についてのお話があったので、自身の食生活を見直そうと思いました。」
