2026.10.29 / 地域活性化支援プロジェクト『瀬戸内イキイキ』プロジェクト

呉市豊浜町で開催されたビューティフルアイランド祭りに参加しました！

10月17日（土）、学生16名と教員5名が呉市豊浜町で開催されたビューティフルアイランド祭りに参加しました。今回の活動では、豊浜町の特産品であるひじきを使った医療栄養学科学生考案の「ひじき焼きそば」の試食提供や、「健康レシピ」の紹介、本プロジェクトの紹介、参加者との交流を行いました。

当日はバスで移動し、会場である豊浜市民センターへ向かいました。バスの中で自己紹介を行い、参加メンバーそれぞれが個人目標を発表しました。

〇ひじき焼きそばの試食提供
試食は、豊浜町の特産品であるひじきを使用した「ひじき焼きそば」を提供しました。幅広い年代の方々に試食していただき、さまざまな感想を聞くことができました。鉄板で約200人分の調理を行う中で、大量調理の大変さを感じるとともに、たくさんの方においしく食べてもらえることにやりがいを感じました。また、実際に食べた方の意見を聞くことで、味付けや食べやすさなど、相手に合わせた工夫が大切だと学びました。さらに、味について意見を聞くことができ、自分たちだけでは気づきにくい点を知ることができました。いただいた意見を今後に生かし、食べる人に合った味付けを考えていくことが大切だと感じました。

〇健康レシピの配布と紹介
ひじき焼きそばの試食提供の他に、健康レシピの配布を行いました。配布したレシピは、ひじき焼きそばに加えて、ひじきの煮込みハンバーグとさんまの炊き込みご飯の3種類です。試食したお客さんからは、「ひじきの塩味とキャベツの食感がよかった」という感想をいただきました。また、ひじきを使った料理について「素敵なアイディアだね」と言っていただき、ひじきの新しい食べ方を知ってもらういい機会になりました。試食提供やレシピ配布だけでなく、瀬戸内イキイキプロジェクトについても説明し、活動の目的や取り組みを伝えることができました。

〇ウォーキング大会の参加 ウォーキング大会の4kmコースに参加しました。ウォーキング大会は、豊浜の海岸沿いや周りを散策する大会です。島の特産品であるミカン畑や瀬戸内海のおだやかな海を見ながら島の方々と交流することができました。

最後に記念撮影を行いました。ビューティフルアイランド祭りの参加を通して、島の方々と交流を深めることができ、豊浜町の魅力を改めて知ることができました。今回の学びを、後期のサロン活動に活かしていきたいと思います。

医療栄養学科1年　鈴木響、西尾心和
医療栄養学科２年　吉田彩菜
看護学科　　４年　田﨑朱莉