近藤 寛子(こんどう ひろこ)

管理栄養士をめざす皆さんが、日々の学びを大切にし、実践力を養えるようにサポートしたいと思っています。人々の食と健康を支えるプロとして、知識と心を育てていきましょう。

専門領域

調理学

担当分野

調理学

担当科目

調理学、調理学実験、調理学実習、献立作成実習

専門領域・担当科目の紹介

調理は科学といわれます。普段皆さんが料理をするときに経験的に行っていることも、科学的に説明できる理由があります。一見当たり前なことのようで実は奥が深い調理学の分野を、分かりやすく、皆さんの今後の食生活に役立つように教えていきます。