齋藤 瑛介(さいとう ようすけ)

栄養で、世界は変わる。 食・栄養関連の問題を解決することは、世界を救うことに繋がります。栄養士は、社会的に非常に意義があり、やりがいのある職業だと思います。是非栄養士を目指してみませんか？

専門領域

生活科学　生活習慣病の発症・重症化予防

担当分野

医療・臨床栄養学

担当科目

臨床栄養学

専門領域・担当科目の紹介

ヒトの身体は栄養素でできています。治療とは傷ついた身体を治すことですので、材料である栄養素の投与管理は、傷病者の治療においてとても重要であることがわかります。また、不適切な栄養摂取が病因である生活習慣病では、重症化予防だけでなく発症予防も栄養管理に期待されています。一方で、様々な病態における適切な栄養管理に関するエビデンスは、未だ不足しているのが現状で、さらなる研究が必要な分野です。私は、新たな栄養管理に関するエビデンスを明かす研究に取り組むとともに、学生に対して臨床栄養学を学ぶの面白さ、楽しさを伝えたいと強く思っています。