木村 留美(きむら るみ)

医療栄養学科では、グループで行う実習が多くあります。それぞれが常に学ぶ姿勢を持って、共に頑張りましょう。

専門領域

給食調理、食事設計

担当分野

給食経営管理論

担当科目

給食経営管理論、給食経営管理実習、臨地実習Ⅰ（給食の運営）

専門領域・担当科目の紹介

管理栄養士の業務の中に、献立作成があります。給食経営管理で必要とされる献立とは何かを考え、献立の分析などを行っています。また、給食経営管理論・実習では、臨地実習や管理栄養士として働く上で必要不可欠である、大量調理を学生自らが計画・実施することで理解を深めます。