医療栄養学科

教育プログラム

いのちを学び、専門性を養う。

「食」は、いのちの源となる大事なもの。疾病予防、介護予防、病気の重症化予防など、健康維持に深くかかわっています。 一人ひとりの生活やこころの状態などを踏まえ、適した栄養指導ができる管理栄養士をめざして、基礎から段階的に学修。実践する力を養っていきます。

4年間のカリキュラム構成

1年次

基礎を固める

食と栄養の基礎を学び、早期体験学習により管理栄養士としての意識を高めます。

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2年次

専門性を深める

管理栄養士の基礎となる専門知識を身に付け、3年次から始まる学外実習に備えます。

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3年次

現場感覚を養う

学んだ専門知識と技術を進化させるため、学外実習を通して現場の実態を学びます。

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4年次

国家試験に挑む

卒業研究に取り組むと同時に、国家試験合格に向けてラストスパート。

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1年次基礎を固める

「管理栄養士」の役割や使命を学び、将来像を固めていく

化学・生物の補習教育を行い、基礎を徹底的に固めます。同時に実習・実験科目もスタート。管理栄養士としての自覚を育みます。

カリキュラム

スタンダード科目
(1年次)

  • アカデミックリテラシー
    チュートリアル
    デジタルコミュニケーション
    データサイエンスⅠ
  • 英語コミュニケーションⅠ
    英語コミュニケーションⅡ
    英語リーディングⅠ
    英語リーディングⅡ
  • 専門職連携基礎演習Ⅰ
    専門職連携基礎演習Ⅱ
    地域創生と危機管理
    スポーツ学
    スポーツ実習Ⅰ

オプション科目
(1〜3年次)

  • 中国語Ⅰ
    中国語Ⅱ
    ドイツ語Ⅰ
    ドイツ語Ⅱ
    プログラミングⅠ
    哲学
    文学
    心理学
    芸術学
    文化人類学
    法学
    経済学
    歴史学
    政治学
    統計学
  • 数学基礎
    数学
    物理学
    化学
    生物学
    科学実験a
    科学実験b
    日本語表現法
    コミュニケーション論
    グローバル化と人間a
    グローバル化と人間b
    データサイエンスⅡ
    データ解析
    プログラミングⅡ
    スポーツ実習Ⅱ
  • 人間と文化a
    人間と文化b
    人間と社会a
    人間と社会b
    人間と自然a
    人間と自然b
    教養ゼミ
    日本事情a(留学生特例科目)
    日本事情b(留学生特例科目)
    日本語Ⅰ(留学生特例科目)
    日本語Ⅱ(留学生特例科目)

専門教育科目
(1年次)

  • 管理栄養士概論
    早期体験学習
    医療・生命倫理
    医学・医療概論
    公衆衛生学Ⅰ
    公衆衛生学Ⅱ
    生理学
    解剖学
  • 生理解剖学実習
    生化学Ⅰ
    生化学Ⅱ
    生化学実験Ⅰ
    病態学Ⅰ
    調理学
    調理学実習
  • 調理科学実験
    食品化学Ⅰ
    食品衛生学
    基礎栄養学
    栄養教育論Ⅰ
    食育演習Ⅰ

※ ■は必修科目※カリキュラムは予定であり、変更になる可能性があります。

授業科目紹介

  • 調理学実習Ⅰ

    調理学実習Ⅰ

    実際に調理を行い、食品の成分や物性の変化を理解し、美味しい食事を提供するための能力を養います。加えて、食中毒のリスク対策も学びます。

  • 生理解剖学実習

    実験・食べ物と栄養

    人体の構造とその機能に関する講義や教科書では学び得ない事柄について、標本の観察や基本的な実験を通して、生理解剖学についてより理解を深めます。

2年次専門性を深める

段階的な教育プログラムを通して、専門知識を身に付ける

専門的科目が増加。段階を踏んで積み上げていく体系的な教育プログラムで、学んだ専門知識を実践する力へと結び付けていきます。

カリキュラム

スタンダード科目
(2〜4年次)

  • 専門職連携総合演習Ⅰ
    専門職連携総合演習Ⅱ

オプション科目
(2〜3年次)

  • Reading & Writing
    英語プレゼンテーション
    検定英語

専門教育科目
(2年次)

  • 公衆衛生学Ⅲ
    生化学実験Ⅱ
    病態学Ⅱ
    病態学Ⅲ
    病態生理学実習
    食品化学Ⅱ
    食品化学実験
    食品加工学
  • 献立作成実習
    基礎栄養学実験
    食事摂取基準演習
    応用栄養学Ⅰ
    応用栄養学Ⅱ
    応用栄養学Ⅲ
    応用栄養学実習
    栄養教育論Ⅱ
    栄養教育論Ⅲ
  • 栄養教育論実習
    臨床栄養学総論
    臨床栄養学各論Ⅰ
    公衆栄養学Ⅰ
    給食経営管理総論
    給食経営管理各論
    給食経営管理実習Ⅰ
    食育演習Ⅱ
    国際栄養支援額実習

※ ■は必修科目 ※カリキュラムは予定であり、変更になる可能性があります。

授業科目紹介

  • 給食経営管理実習Ⅰ

    給食経営管理実習Ⅰ

    病院、学校、事業所などの特定給食施設における、大人数を対象とした食事の献立作成・調理、衛生管理、栄養指導などの技術と理論を学修します。

  • 食育演習Ⅱ

    栄養ケア技術実習

    地域の特産物(食材)を調べその生産者を訪ねます。これまで修得した調理技術や栄養の知識を用いて食材の特徴を活かしたオリジナルの料理を開発します。地域のイベントで開発した料理を発表します。

3年次現場感覚を養う

さまざまな実習を経験し、現場で対応できる力を養う

実践的な学修が中心となる3年次。学内外で行うさまざまな実習を通して、管理栄養士としての専門性、現場対応力を高めていきます。

カリキュラム

専門教育科目
(2~3年次)

  • 給食経営管理実習Ⅱ
    食品加工学実習
    食品衛生学実験
    臨床栄養学各論Ⅱ
    臨床栄養学各論Ⅲ
    臨床栄養学実習Ⅰ
    臨床栄養学実習Ⅱ
  • 公衆栄養学Ⅱ
    公衆栄養学実習
    総合演習Ⅰ
    総合専門演習Ⅰ
    臨地実習Ⅰ(給食の運営)
    食育演習Ⅲ
    食医特論
    栄養薬学
    医療・福祉・介護と栄養ケア

※ ■は必修科目 ※カリキュラムは予定であり、変更になる可能性があります。

授業科目紹介

  • 応用栄養学実習

    応用栄養学に関する必要な技能を修得し、妊娠期・授乳期・新生児期・高齢期などのライフステージや生活環境に応じた栄養マネジメントについて理解します。

  • 生理解剖学実習

    人体の構造とその機能に関する講義や教科書では学び得ない事柄について、標本の観察や基本的な実験を通して、生理解剖学についてより理解を深めます。

4年次国家試験に挑む

管理栄養士の国家試験合格へ向けた、総仕上げ

それぞれの研究室で、卒業研究を進めます。卒業論文の発表後は、本学独自の国家試験対策プログラムに集中し、合格をめざします。

カリキュラム

専門教育科目
(4年次)

  • 総合演習Ⅱ
    総合演習Ⅲ
    総合演習Ⅳ
    総合演習Ⅴ
  • 総合専門演習Ⅱ
    臨地実習Ⅱ(給食経営管理論)
    臨地実習Ⅲ(臨床栄養学)
    臨地実習Ⅳ(臨床栄養学)
  • 臨地実習Ⅴ(公衆栄養学)
    卒業研究Ⅰ
    卒業研究Ⅱ

※ ■は必修科目 ※◆は選択必修科目 ※カリキュラムは予定であり、変更になる可能性があります。

授業科目紹介

臨地実習Ⅱ~Ⅴ

病院、福祉施設、保健所・保健センター、企業の給食部門、給食会社などで、4週間以上の実習を行い、栄養管理方法や給食経営管理の実態を学びます。

卒業研究Ⅰ・Ⅱ

  • 卒業研究Ⅰ・Ⅱ

  • 卒業研究Ⅰ・Ⅱ

通年にわたり研究の報告書(文献)を読み、これまで学んできた専門知識を深めます。研究テーマの設定して研究を「目的」「方法」「結果」「考察」にまとめて論文を完成させて発表します。自らの力でまとめた論文は理論であり、将来、生じる問題解決の方法を修得できます。

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